Reneszánsz konyha
középkori és reneszánsz ételek
Simontornya, A Simontornyai Vár Napja VIII.
2018. 05. 12.


VIII. Simontornyai Vár Nap
Simontornya, 2018. május 12.

Menü
1. Borjúhús fehér espékkel
2. Tyúk Lippai lével
3. Tehén nyelve, tölgye tiszta borssal
4. Rántott tok (hal)
5. Boros suffa csinálás
6. Tejes étök
7. Fánkot csinálni
8. Nádmézből csinált marcapánt



Budapest, Reneszánsz forgatag
2018. 06. 02.


Reneszánsz forgatag Budai Vár 2018.06.02.

Szarvas pecsenye melegen sütve
Tehénhús pecsenye fenyőmaggal, kit bélszüpecsenyének hínak
Ha az erdeinek pecsenyéjéből pástétomot akarsz csinálni
Disznóhús, az kit erdeinek hínak szekfüves lével
Kakukfüvel tehénhús
Sályával tyúk
Pisztráng tejfellel
Zöld békának főzése (borzavirágosul)
Bagoly borsó olajos lével
Cseperke gomba tiszta borssal
Köles kása vajjal, tiszta vízben

Mártások
Torma sása
Mondola sása
Asszú szilva főve borban
Tejfellel meggy
Dinnye torta

Desszertek
Fehér mandulatejből és cukorból készült barna- és fehérkockás sakktábla, kövei aranyozottak
Nádmézből csinált marczapánt
Ha körtvélyt akarsz főzni
Birsalmás pástétom
Tejes étök
Zsemlye/perec

Borok
Rosmarinum Vinum (Rozmaringbor)
Rosatum (rózsabor)



Kaposvár, Ostrea peregrina 3.
2018. 09. 15.


Ostrea peregrina 3.
Élet a középkorban
Kaposvár, 2018. szeptember 15.

Menü
1. Torma levéllel tehénhús
2. Disznóhús, kit erdeinek hínak, szekfüves lével
3. Tyúkfi pajor lével
4. Csuka (hal) stokfis módjára, édes tejben avagy tejfellel
5. Czipós tejes étek
6. Köles kása tejjel
7. Bűjti napra jó fügét főzni (boros füge mártás)
8. Mondolasajtból készült aranyozott sakkfigurák Mátyás király és Beatrix tiszteletére.
9. Nádmézből csinált marczapánt

Fűszeres borok:
Rosmarinum Vinum (Rozmaringbor)
Rosatum (rózsabor)
Kakukkfüves bor
Sályás (zsályás) bor